Sopa minestrone con Letras Doria

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Ingredientes

1.Empezamos por picar en láminas los ajos. Luego cortamos la cebolla en tiras.
2.Tomamos los tomates y cortamos su piel en forma de cruz. Los llevamos a una olla con agua y dejamos cocinando por 10 minutos a fuego medio.
3.Entre tanto en una sartén con poco aceite agregamos el ajo y la cebolla., dejamos sofreír 3 minutos y adicionamos las verduras.
4.En una gran olla ponemos a hervir agua y agregamos el cubo concentrado de caldo de pollo, dejamos diluir.
5.Cuando los tomates estén cocidos, los llevamos a un recipiente con agua fría y les quitamos la piel. Los escurrimos y con un tenedor hacemos un puré, el cual usaremos más tarde.
6.En una olla vaciamos el puré, las verduras sofritas, adicionamos el caldo de pollo y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar.
7.Pasados 15 minutos añadimos las letras y las dejamos en fuego hasta que estén al dente (es cuando tomamos uno de los fideos al azar y al partirlo obtenemos un punto blanco en el centro), de 11 a 14 minutos más.
8.Servimos y decoramos con cilantro picado. Si queremos acompañar esta receta lo podemos hacer con una ensalada fresca para una cena perfecta, suave y nutritiva.

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