Sopa de cebolla gratinada con Cabello de Angel Doria

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Ingredientes

1.Primero tomamos las cebollas y las cortamos en tiras. Para evitar llorar mientras cortamos cebolla, te aconsejamos sumergirlas previamente en agua.
2.En una olla grande a fuego medio con 1 litro de agua, agregamos el cubo concentrado de res y dejamos hervir.
3.Entre tanto en una sartén a fuego alto vertemos aceite vegetal y 50 gramos de mantequilla. Una vez derretida añadimos la cebolla y la dejamos cocinar por 20 minutos, revolvemos ocasionalmente hasta que la cebolla se vea transparente y suelte todos sus azú
4.Luego agregamos la harina y mezclamos muy bien hasta que desaparezcan los grumos. A continuación vertemos la cebolla en el caldo y dejamos cocinar por 15 minutos más.
5.Pasado este tiempo adicionamos el cabello de ángel Doria y lo dejamos al fuego de 4 a 6 minutos más.
6.Mientras tanto tomamos el pan francés, lo partimos en rebanadas no muy delgadas y las tostamos en el horno precalentado a 180°C, hasta que tomen un color dorado.
7.Cuando la sopa esté un poco espesa, la servimos en platos hondos, acomodamos 2 o 3 rebanadas de pan encima y cubrimos con el queso rallado. Para evitar que el queso se adhiera a la bandeja, la envolvemos con papel aluminio y ubicamos los platos encima de
8.Llevamos al horno y la dejamos hasta que el queso se vea dorado. Lista para servir, nuestra sopa de cebolla gratinada con cabellos de ángel Doria es nuestra nueva creación para degustar.

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