Portobello rellenos con cabello de Ángel Doria a la Adriana Isabel Calume

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Ingredientes

1.Sofreímos en aceite el Cabello de Ángel Doria por un tiempo aproximado de 4 a 6 minutos. Siempre teniendo en cuenta que debemos revolverlos periódicamente para evitar que se peguen. Les añadimos una pizca de sal.
2.Para hacer el arroz, agregamos las dos cucharadas de aceite vegetal en una olla y le añadimos la cebolla larga para que se cocine. Una vez esté cocinado le agregamos las dos tazas de agua y esperamos hasta que hierva.
3.Cuando ya haya hervido agregamos la taza de arroz y reservamos.
4.Preparación portobello:
5.Para hacer la salsa, en un sartén ponemos el aceite a calentar y agregamos los dientes de ajo picados finamente. Dejamos que se cocine bien el ajo y pasados 7 minutos bajamos del fuego.
6.Limpiamos los hongos portobello y cortamos los tallos. Picamos muy finamente el pimentón rojo y verde, y la cebolla. Salteamos el ajo y la cebolla hasta caramelizar y añadimos los pimientos.
7.Condimentamos con sal y dejamos cocinar alrededor de 8 minutos a fuego medio hasta que los pimentones estén suaves. Barnizamos los hongos con un poco de aceite y salpimentamos.
8.Agregamos el relleno y el queso rallado con el arroz al ajillo que preparamos. Reservamos.
9.Ponemos los hongos sobre la plancha o sartén y dejamos cocinar hasta que se suavicen y el queso se funda. Podemos añadir tomates picaditos que quedan deliciosos.

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